Cursussen
Cursussen voor iedere thuiskok
Drie cursussen op maat — van eerste stappen aan het fornuis tot een eigen signature dish. Kies het tempo dat bij je past.
Aankomende cursussen
Reserveer een plek aan tafel
De eerstvolgende kooklessen in Mokum — twee tot drie data om uit te kiezen. Klik op een datum om je plek te reserveren.
Aankomende cursussen worden geladen
Wat cursisten zeggen
Echte Mokum-ervaringen, van begin tot pro.
Cursisten die een van onze drie cursussen gevolgd hebben — over wat ze geleerd hebben, en wat ze nu anders doen in de keuken.
Cursist-testimonials worden geladen
Praktische vragen
Veelgestelde vragen
De praktische antwoorden die je wilt hebben vóór je je plek aan tafel reserveert — over tijd, kosten, niveau, inhoud, taal en annuleren.
Wie staat er voor de klas
Onze chefs en wat je per cursus leert.
Drie chefs, drie temperaturen — ontdek wat je in elke cursus op tafel zet, hoe lang het duurt en bij welke kok je aanschuift.
Chef-kaarten worden geladen
- Drie kooklessen van twee uur, klassieke Mokum-recepten.
- Mesgreep, snijtechnieken en het lezen van een recept.
- Werken met pannen, kruiden en de basisbouillons.
- Acht wekelijkse lessen plus een seizoensgebonden weekmenu.
- Technieken voor stoof, roerbak, oven en grill.
- Werken met seizoensgroenten van de Amsterdamse markt.
- Gezinsporties voor vier personen doorrekenen.
- Twaalf lessen inclusief fermentatie, deeg en sauzen.
- Vijfgangenmenu samenstellen voor een tafel van zes.
- Zout, zuur, vet en umami in balans — proeven als een chef.
- Eén-op-één begeleiding bij je eigen signature dish.
- Mooie gerechten fotograferen voor je eigen kookboek.
Online leren
Leer in je eigen tempo
Een self-paced online cursus van Mokum Loves Cooking — video’s, weekschema’s en huiswerkopdrachten die je thuis op je eigen tempo doorneemt. Geen leslokaal, geen vast uur, geen reistijd.