Online cursus · in je eigen tempo
Leer Mokum-koken in je eigen keuken.
Acht lessen met weekschema’s, video’s en huiswerkopdrachten die je in je eigen tempo thuis doorneemt. Geen leslokaal, geen vast uur, geen reistijd — alleen jij, je keuken en een pan op het vuur.
Lessenoverzicht
Acht lessen, op eigen tempo.
De Mokum-basiskeuken in acht themalessen — van messen en snijtechnieken tot je eigen weekmenu op tafel. Geen druk, geen vast uur: jij bepaalt het tempo.
Les 1 — Snijden en messen. Hoe je een mes vasthoudt, hoe je een ui snijdt zonder tranen, en wanneer je welk mes pakt.
Les 2 — Bouillons en fond. De basisbouillon, hoe je ‘m maakt en waar je ‘m de hele week voor gebruikt.
Les 3 — Stoven en sudderen. Mokum-klassiekers als hachee en erwtensoep — tijd, azijn en jus apart.
Les 4 — Roerbakken en wokken. Thaise kippensoep en tray-paella — hitte, timing, groenten knapperig.
Les 5 — Pasta en deeg. Zelf pastadeeg rollen, een eenvoudig pizzadeeg, en wanneer je ‘m bakt.
Les 6 — Ovens en bakplaten. Tray-paella en lamskotelet met kruidenkorst — de oven doet het meeste werk.
Les 7 — Smaak in balans. Zout, zuur, vet en umami — proeven als een chef en bijsturen waar het nodig is.
Les 8 — Jouw weekmenu. Een weekmenu samenstellen voor je eigen gezin — boodschappen, planning en gewoontes die standhouden.
Hoe het werkt
Self-paced, met structuur.
Acht lessen, weekschema’s en opdrachten — je volgt ze thuis op je eigen tempo. Na aankoop ontvang je direct toegang per e-mail; je begint wanneer je wilt.
- Acht lessen met video’s, opdrachten en weekschema’s.
- Self-paced — je bepaalt zelf waar en wanneer je kookt.
- Toegang voor het leven, inclusief toekomstige updates van de cursus.