Recepten

Hollandse klassiekers, zonder geheimen.

Alle Mokum-recepten op één pagina — Hollandse klassiekers met heldere ingrediënten, stappen en serveertips.

Eigen recept

Kook je eigen Mokum-klassieker?

Stuur je recept mee met een sfeervolle foto en onze redactie zet ‘m in de wachtrij. Goedgekeurde recepten verschijnen hier op /recepten.

Stuur je recept in

Categorie

Keuken

Sorteer

Alle 16 recepten

Pannen hutspot met jus, serveren op een houten plank.

Prep tijd± 3 uur

Hutspot met klapstuk

De Mokum-versie: drie uur sudderen, een flinke klont roomboter, jus over de aardappelpuree.

Lees het recept

Schaal boerenkoolstamppot met jus en rookworst, gestoomd op een houten plank.

Prep tijd± 1 uur

Boerenkoolstamppot met rookworst

Hollandse winterkost — boerenkool, aardappel en een flinke rookworst uit de jus. Makkelijkste stamppot die er bestaat.

Lees het recept

Kom erwtensoep met rookworst en uitgesneden peterselie, dampend op tafel.

Prep tijd± 2,5 uur

Erwtensoep met rookworst en knapperig spek

De Mokum-erwtensoep — geen hele dag, wél avondvullend. Spliterwten, rookworst en spek voor de bite.

Lees het recept

Kom tom kha gai met kip, koriander en rode peper, dampend op een donker dienblad.

Prep tijd± 40 min

Thaise kippensoep (tom kha gai)

Halverwege de week: pittige kippensoep met kokos, citroengras en limoen — licht, smaakvol en binnen drie kwartier tafelwaardig.

Lees het recept

Pannen hachee met donkere jus, dampend naast een schaal aardappelpuree.

Prep tijd± 4 uur

Hachee met jus en aardappelpuree

Stoofpot van rundvlees in rode wijn en azijn — Mokum-klassieker met een gladde jus en een flinke scheut geduld.

Lees het recept

Ovenschaal tray-paella met kip, chorizo en gele rijst, dampend uit de oven.

Prep tijd± 1 uur

Tray-paella met kip en chorizo

Alles op één ovenschaal — kip, chorizo, rijst en paprika. Weekendkoken zonder afwas-droomen.

Lees het recept

Schalen andijviestamppot met jus en krokante spekjes, gestoomd op tafel.

Prep tijd± 45 min

Andijviestamppot met spekjes en jus

Het Mokum-alternatief voor boerenkool — andijvie, krokante spekjes en jus apart, precies zoals het hoort.

Lees het recept

Schaal witte asperges met ham, ei en gesmolten boter, dampend op tafel.

Prep tijd± 1 uur

Witte asperges met ham en ei

Het Mokum-voorjaarsmoment: geschilde asperges, klassieke ham en een eitje — boter erover, dat is de afspraak.

Lees het recept

Prep tijd± 40 min

Lamskotelet met kruidenkorst en lente-ui

Voorjaar op de bakplaat: lamskotelet met mosterd, peterselie en panko, lente-ui als finishing touch.

Lees het recept

Prep tijd± 20 min

Raapstelen-salade met mosterddressing

De eerste Mokum-marktgroente omarmen: raapstelen, mosterddressing en geroosterde pitten in een kwartier tafelklaar.

Lees het recept

Pan voorjaarsrisotto met doperwt, munt en citroen, dampend op tafel.

Prep tijd± 45 min

Voorjaarsrisotto met doperwt en munt

Risotto in Mokum-trim: doperwt uit de diepvries, munt uit de markt en een scheutje citroen — voorjaar in een pan.

Lees het recept

Schaal zoute haring met gesnipperde ui en een lepel zure room, fris op een houten plank.

Prep tijd± 15 min

Haring met ui en zure room

De Mokum-zomerklassieker op een plankje: zoute haring, gesnipperde ui en een lepel zure room — klaar voor de eerste slok.

Lees het recept

Prep tijd± 25 min

Koude tomatensoep met basilicum

Tomaten, basilicum en een scheut olijfolie — koud geserveerd op een warme Mokum-middag, dat is de afspraak.

Lees het recept

Schaal Mokum-aardappelsalade met augurk, mosterd en bieslook, klaar voor de barbecue.

Prep tijd± 35 min

Mokum-aardappelsalade met augurk en mosterd

Krieltjes, augurk en een scherp-mosterd-dressing — zomerbarbecue-bijgerecht dat smaakt alsof je aan de gracht zit.

Lees het recept

Kom gazpacho met rode paprika en komkommer, koud geserveerd met een scheut olijfolie.

Prep tijd± 20 min

Gazpacho Andalou met komkommer en paprika

Het zomerzusje van de koude tomatensoep — Andalusische gazpacho met komkommer, paprika en een royale scheut olijfolie.

Lees het recept

Schaal aardappel-zalmsalade met gerookte zalm, dille en citroen, klaar voor de picknick.

Prep tijd± 30 min

Aardappel-zalmsalade met dille en citroen

Nieuwe aardappelen, gerookte zalm en dille — een Mokum-zomersalade die ook op een warme dag smaakt.

Lees het recept